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| DESCRIPTION:
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Également
nommé à cuisson continue car il nous permet de cuire en même
temps qu´on réchauffe. Ce sont les fours où on cuit les produits
dans une chambre indépendante et étanche, par rapport aux chambres
à feux et à gaz. La base ou sole de cuisson est tournante et,
pourtant, tout le produit passe au fur et à mesure par devant
la porte de charge et de décharge, ce qui proportionne une cuisson
parfaitement uniforme et un plus grand confort pour la personne
responsable de sa manipulation.
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| CARACTERISTIQUES: |
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La construction
du Four est mixte, c´est à dire que 25% des composants sont
métalliques (chambre de cuisson et de gaz, structures, accesoires
et système de transmission) et 75% en maçonnerie (fourneau ou
foyer, chambre à feux). Nous pouvons détacher la chambre à feux
qui a une construction robuste et blindée à briques réfractaires
assemblées par 4 côtés authentiques "FARJAS". Le sol de cuisson
de la plate-forme ou sole, construit en monolithe réfractaire
naturel (pierreux ou en pierre) mérite également une mention
spéciale. L´installation "sur place" doit être menée à bout
par du personnel spécialisé. L´entretien postérieur se limite
au nettoyage des chambre à feux et à gaz et au graissage du
système de transmission.
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| COMBUSTIBLE: |
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Nous emploierons du bois à brûler ou
du bois mort de préférence (hêtre, chêne, olivier, etc.), bien
que nous pouvons également utiliser des combustibles liquides
(gas-oil) ou gazeux (gaz naturel, propane) si nous y adaptons
un brûleur approprié.
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| DIMENSIONS: |
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Les dimensions utiles de cuisson vont
de 2,25 jusqu´à 4,5 mètres ø de sole. La hauteur utile: 2,40
m. Le diamètre extérieur: 1,00 m de plus du ø sole. La hauteur
locale minimum: 2,80 m. Certains modèles peuvent dépasser 30.000
kg de poids.
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Mesures
plus usuelles |
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DIAMÈTRE
PLATEFORME
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2,25
M.
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2,50
M.
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3,00
M.
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3,50
M.
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SURFACE
UTILE CUISSON
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3,98
M²
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4,90
M²
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7,06
M²
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9,62
M²
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DIAMÈTRE
EXTERIEUR
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3,25
M.
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3,50
M.
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4,00
M.
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4,50
M.
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ALTURA
MINIMA LOCAL
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2,80
M.
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2,80
M. |
2,80
M. |
2,80
M. |
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CONTAINER
MARITIME
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20'
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20'
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20'
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40'
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CHARGE
EN CAMION
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TRAILER
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RÉSISTANCE
SOL
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1.800
KGS./M²
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AUTRES
MESURES PLATE-FORME
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2,75
- 3,25 - 3,75 - 4,00 - 4,25 - 4,50
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MODELES:
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"RUSTIQUE"
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| Avec double façade de maçonnerie,
système original et authentique "FARJAS". Constuit avec
brique apparente et arc rustique qui, avec sa sortie de
vapeur cachée, recueille les buées restantes de la chambre
de cuisson, évitant ainsi les condensations dans le local.
Cependant le contour extérieur est en plaques métalliques
laquées avec émail. |
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| Avec
une façade en acier inoxydable et un contour extérieur
de plaques laquées avec émail . L´acheteur peut réaliser
pour son compte la décoration avec des briques de la façade
extérieure et le contour extérieur. Vous devez uniquement
nous prévenir avant l´envoi du Four, afin de pouvoir y
réaliser les modifications nécessaires. |
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